В какой программе монтируешь? Например, в Премьере, в котором я работаю, перед созданием проекта есть предварительные установки, где и указывается размер кадра
1 - для miniDV PAL это Standard 3:4 - 720х576 (1.0940) или Widescreen 16:9 - 720х576 (1.4587)
2 - для HD только широкий экран Widescreen 16:9 и размер зависит от качества камеры, бывает несколько: 1920х1440 (1.3333) - это для Full HD и
1440х1080 (1.3333) - для HD (в подробности не вдаваюсь, ориентируюсь на "чайников").
Потом все видео сливаешь в проект, режешь, озвучиваешь и выводишь (кодируешь) в формат, удобный для восприятия - либо HD, либо DV.
Вот здесь и надо быть внимательным - установки проекта и установки кодировки должны быть одинаковы. Скорее всего, что у тебя проект (по умолчанию) создается 16:9, а вывод на ДВД (по умолчанию) 3:4. И программа автоматически "сжимает" видео...
На компьютере ты смотришь исходный файл (16:9) и поэтому все хорошо, а при выводе на ДВД или для интернета системой используется уже пережатый файл. Проверь, чтобы при проекте 16:9 вывод был тоже 16:9, или при проекте 3:4 вывод тоже был 3:4. Если, например, при проекте 3:4 вывод будет 16:9, то видео наоборот получится вытянутым и все будут толстые, как Винни-Пухи 