Внедорожный портал клуба «Скиф 4х4»
Одного из крупнейших клубов Юга России
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Кто сможет изготовить, желательно из своего металла (нержавейка)?
Если у кого уже есть богатый опыт копчения, то предлагаю в этой теме делиться рецептами (какие продукты получаются вкусненькими, на каких опилках, сколько времени коптить и т.д.), а также советами по изготовлению самого ящика (толщина металла, размеры, уровень протвинь-сетки и т.п.)
Обычная мед. бикса . Вместо опилок тонкие вишнёвые веточки .
Копчу всё что угодно , рыба 15 - 17 мин. Окорока 35 -45 .
Hi Com, прокопти мне? Пока чай пьем.
Hi Com, прокопти мне? Пока чай пьем.
Бармалей с копчеными окороками... 
Hi Com, прокопти мне? Пока чай пьем.
Отрезай . Посоли и поперчи. Можно медком с горчицей намазать.
Обычная мед. бикса
А где ее взять? 
интересный такой, может кто умеет ящик сделать, мне тоже нада 
Обычная мед. бикса
пишуть что прогорает и разваливается - нипайдёт в общем 
Сетка из вольфрамовой проволоки + сварочный инвертор очень экономично по дровам 
Central, Дима, эти вещи продают в Леруа\OBI и охотничьих магазах. Есть ли смысл заказывать?
Тебе мобильная коптильня нужна, или стационар?
себе варил из 3 металла, для поездок на рыбалку! размеры точные не вспомню, но вроде длина 60, ширина 30, высота 40. фото незнаю как добавить 
Тема прикольная, расскажу свой опыт.
Коптили раньше сало, для этого делали стационарную коптильню из 200- литровой бочки. Выкапывается приямок, от него траншея под асбестовую трубу, соответственно, укладывается труба. У бочки нет ни дна, ни верха, бочка ставится на один конец трубы. Труба укладывается с максимально возможным уклоном, верх трубы под бочкой. В приямке возле нижнего конца трубы разжигается костер из вишневых веток.
Сало брали с прослойками, заранее отваривали с солью и специями (перец, чеснок). Вешали на крюки и опускали в бочку. Бочку сверху накрывали деревянной крышкой. Фото нет, давно это было.
Фото не мое.-(10).jpg)
Есть дома мобильная коптильня, позже фотки найду- выложу. Копчу в ней прямо на балконе. Копчу рыбу, прикапчиваю баранину перед тем как делать жаркое в горшочках, но больше всего мне нравится коптить в ней тигровые креветки. Пойду фотки искать...
Отредактировано max (16.12.2015 17:11:02)
Задолбали про еду - жрать охота, конец рабочего дня ведь !!!! 
Задолбали про еду - жрать охота, конец рабочего дня ведь !!!!
+ 1000 хорош.
Я пробовал из бочки не получилось!
Потом возникла идея сделать коптильню холодного копчения на базе печи из балона(БУБАФОНЯ)
Очень понравилась горит около 8 часов,пасти её не нужно!
Сделать более аккуратно и в путь!
Пока испытывал только на рыбе,результат очень порадовал 
скоро мясо посолится и попробую закоптить мясо и сало!
Вентилятор от компа без него из за короткой трубы тяги нет
Простите за качество 
Отредактировано Тёма (16.12.2015 17:38:00)
У отца шкаф
max, Макс, нужна небольшая и мобильная - толстолобов или сазанов огромных я готовить не собираюсь. Бабарулю или крылышки делал бы с удовольствием. Вообще хочу с дичью поэксперементировать. 
То, что продают в Леруа/Оби, говорят, быстро прогорает до дыр.
Отредактировано Central (16.12.2015 18:09:18)
Central, Если не хочешь покупную, то найди решетки из нержавейки, пару штук, размером тебя устраивающие, а под них свари у любого сварщика ящик из простого металла.
И, вообще... Тебя Google забанил, что ли?
вот первая ссылка по запросу "купить коптильню Краснодар"
Только цена там не адекват, находил именно их в Москве от 5 тыр...
Хотя, вот, вроде норм по размеру и цене.
Деду морозу намекни
Отредактировано max (16.12.2015 18:22:14)
Какая тема хорошая) а где. Краснодаре биксы можно достать?
max, я думал нужно всю конструкцию из нержавейки варить. Или это лишнее?
Брал готовую коптильню на кольце ул. Скорняжная и каляева, там по правой стороне магазин рыболовный, в нем большой выбор коптилок разных размеров и разная толщина металла. Заодно можно и самогонный аппарат там прикупить.
rum3, ооооо, уже ближе к телу
Это по каляева от скорняжной ближе к трамвайному перекрестку? Там еще рядом спецодежда, правильно?
Да,так и есть
rum3, спасибо
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
© Внедорожный клуб «Скиф 4х4», 2005—2022
