Внедорожный портал клуба «Скиф 4х4»
Одного из крупнейших клубов Юга России
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Страницы Назад 1 … 43 44 45 46 47 … 54 Далее
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
.А вот что-бы не заморачиваться с маринадом,банками,крышками последние годы делаю так ... Грибы перебраны, вымыты,отварены один раз.Промыты.По пакетикам разложены и в морозилку.Хочешь жарить? Пожалуйста.Хочешь суп?Пожалуйста.Хочешь маринованных? Ложишь в кастрюльку,растаяли,закипели.Гвоздика,перец-горошек,лаврушку.Уксус перед тем,как выключить.Остыло?Можно кушать.
И с рецептами эксперементировать удобно.Не надо ждать что-бы убедиться что это ... не то.
...По пакетикам разложены и в морозилку...
Тоже так делаю. Но использую только для жарки. Каждый раз варить маринад - времени нет
А вот с маринованными один день провозился - и всю зиму только банки открывай... 
Отредактировано ИА (26.10.2016 10:02:00)
ИА, Косяк в том,что возиться день не выходит.Возиться ночь?Всегда.А к утру ты эти грибы уже маму... 
Может кто рецептик душевный подскажет?
Сама в этом году многие перепробовала, пока остановилась на этом:
1 ст.ложка соли, 2 сахара, 6-8 ст. ложек уксуса 9%. пару тройку перцев горошком, 1 лаврушку и 1 гвоздику. все это на 1 литр воды. рассол закипел, высыпаешь в него грибы отваренные(чтоб плавали более мение свободно). 5-10 мин покипели и закатывай.
irina232, может чайные ложки?
irina232, может чайные ложки?
Нет, столовые. Сто литров в этом году по нему закатала, едятся очень быстро).
Вот тут во втором рецепте как раз он описан. http://cookmen.ru/konservaciya/marinova … cepty.html
А я "на вкус" маринад делаю. Также и выходит на 1 литр маринада: 1 столовая ложка соли, 1,5 - 2 ложки сахара, перец душистый горошек штук 5-6, перец горький горошек штук 5-6, гвоздику 4-5, пару-тройку лаврового листа. Отваренные заранее грибы высыпаю в маринад, они кипят минут 15, а потом я оттуда кружкой в стерилизованные банки грибы раскладываю. До края банки приблизительно на палец не докладываю, а потом доверху доливаю 50 граммовую стопочку уксуса. Потом закрываю. В этом году купил закручивающиеся банки и крышки (9 и 5 руб соответственно, всего комплект 14 руб). Очень быстро "закрутил". Восемнадцать банок по 0,7 лира часа за два. 
Отредактировано ИА (26.10.2016 18:40:33)
ИА, я тоже раньше на вкус делала, потом устала. Вы уксус скоко процентный ложите 6 или 9?
irina232, Лучше виноградный 6%
ИА, Вы уксус скоко процентный ложите 6 или 9?
9%
irina232, Лучше виноградный 6%
Конечно, лучше. Только его, как всегда, в нужный момент нет под рукой. А все бросать (кипящие грибы, стерилизующиеся банки) и ехать покупать... Я уже писал об этом.
ИА, Косяк в том, что возиться день не выходит. Возиться ночь? Всегда. А к утру...
Раньше так и было. Сейчас поступаю по-другому. Сразу срезаю грибы с учетом того, чтобы их дома не перебирать. В лесу возле машины еще раз вываливаю на землю и перебираю, вместо отдыха. Домой приезжаю с грибами, готовыми к варке. Осталось помыть и в кастрюлю. Сварятся, выставлю на улицу. Пусть ночь постоят, ничего с ними не случится. А на следующий день (как обычно - суббота - сбор, воскресенье - закатки) пару-три часа возни на кухне и все готово.
Замораживаю в том случае, когда сбор грибов выпадает на воскресенье и в понедельник нет возможности с ними заниматься. Тогда по пакетам и в морозилку.
Отредактировано ИА (27.10.2016 09:36:56)
И с рецептами эксперементировать удобно.Не надо ждать что-бы убедиться что это ... не то.
Плюс много!!! Стал так же делать, только масштабы не те пока, не разбираюсь шибко.
Я тоже замораживаю, но только тогда, когда грибов мало для закатки. Грибы из морозилки мне кажутся суховатыми, не такими упругими что ли, но это я уже придираюсь.
Вчера под Шабановкой
eygesha, реально яичный?! Да ладно, мне на мой говорили не может быть, а тут ещё холоднее же стало!
igor4737
Сама удивилась... 
ну что, сезон охоты на грибы закончился. ХОчу порадовать народ фотами (каюсь, старыми, летними)
Отредактировано Яга (04.11.2016 14:27:26)
ну что, сезон охоты на грибы закончился.
Сфига? Ведер шесть сегодня.Опят.Дождь правда гацкий.
Как закончился? Я завтра за опятами собрался! 
вот дня 4 назад собирал в Анпском районе завтра наверно поеду посмотрю 
Отредактировано Филипп Сахалин (04.11.2016 18:48:10)
Яга, это Россия или Сибирь?
Карелия, август этого года
Сегодня открыла сезон 2017...За Калужской
http://s010.radikal.ru/i313/1705/83/e67b21495152.jpg
http://s010.radikal.ru/i312/1705/0e/1e61f0d4f71c.jpg
http://s011.radikal.ru/i316/1705/b2/fab345e0bbf9.jpg
http://s018.radikal.ru/i503/1705/55/ecaadc4c13ce.jpg
http://s019.radikal.ru/i603/1705/c1/ac104917c11f.jpg
http://s018.radikal.ru/i505/1705/68/15069893d0c5.jpg
eygesha, где фото
© Внедорожный клуб «Скиф 4х4», 2005—2022
