Внедорожный портал клуба «Скиф 4х4»
Одного из крупнейших клубов Юга России
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Недавно были в Кламыкии, на фестивале тюльпанов, отведали национальное Калмыцкое блюдо, Махан-Шелтяган. очень понравилось, вкусненько.
Предлагаю в этой теме делиться интересными блюдами, откушанных в интересных местах, желательно с описанием и фотками.
Махан-Шелтяган
Нарубленные куски бараньей или говяжьей грудинки вместе с реберными костями (на порцию кладут по 4-5 кусков весом 40-50 г) промывают и кладут в котел, заливают холодной водой и варят до готовности, снимая периодически пену.
Для придания бульону золотистого цвета добавляют печеные морковь и лук, в конце варки - лавровый лист, черный перец и соль.
При подаче куски мяса укладывают на тарелку, посыпают репчатым луком, нарезанным кольцами и полукольцами.
Отдельно подают в пиалах бульон.
Заедают это все Борцгами, вместо хлеба, это как наши пончики, только не сладкие и без сахарной пудры.
Очень понравился Сагудай из Омуля и Позы.
"Сагудай" - Простая закуска, очень оригинальный вкус, если с картошкой то вполне как самостоятельное блюдо.
"Позы" - Несмотря на схожесть с мантами другой вкус, который кстати зависит от правильности приготовления.
Отредактировано БАRМАLЕЙ (30.04.2014 16:03:31)
вы спецом по времени к обеду тему завели ???
Казахское национальное блюдо, Баурсаки, тоже что и калмыцкий Борцг, но другой формы
Шарики из дрожжевого теста, жарятся в кипящем масле.
так жрать нельзя
Казахское национальное блюдо, Баурсаки
Пирожки без начинки?
Пирожки без начинки?
так жрать нельзя
А так можно?
БЕШБАРМАК
Недавно были в Кламыкии, на фестивале тюльпанов, отведали национальное Калмыцкое блюдо, Махан-Шелтяган. очень понравилось, вкусненько.
Предлагаю в этой теме делиться интересными блюдами, откушанных в интересных местах, желательно с описанием и фотками.
очень вкусное блюдо!но ооочень трудно выговаревается 
Так! Тему закрыть! Зачинщиков на ржавую жаренную селедку... Все! (подавился слюной) 
. И чета водки холодной захотелось. 
Отредактировано ГраМ (30.04.2014 18:57:57)
ГраМ, рецепт давай! 
Наверняка за свою интересную жизнь, много где был, много видел, кушал всякие вкусности )))
БАRМАLЕЙ, Вовка, у меня кулинарный дебилизм. Ем все. А из восточного казахский лагман с каким то хитрым уксусом очень нравится. В гражданской жизни уксус не люблю.
ржавую жаренную селедку
вспомнился запах сего изысканного блюда 
исходящий от общаги с гостями из Африки
А из восточного казахский лагман с каким то хитрым уксусом очень нравится.
А кто подскажет, где можно НАСТОЯЩИЙ лагман поесть? Пробовал в разных республиках по трассе М29 от Махачкалы до Тихорецка, не могу понять где настоящий.
Очень понравился Сагудай из Омуля и Позы.
самый вкусный из муксуна или стерляди
из дальневосточных блюд очень понравился трубач, жареный с чесноком 
рецепт очень сложный: на горячую сковороду наливается подсолнечное масло и высыпается трубач с чесноком на ТРИ минуты - всё, кушать подано, садитесь жрать пожалста
А кто подскажет, где можно НАСТОЯЩИЙ лагман поесть? Пробовал в разных республиках по трассе М29 от Махачкалы до Тихорецка, не могу понять где настоящий.
Лагман как борщ - одинаковый не бывает, каждый повар готовит со своими премудростями, и на Востоке тоже
отведали национальное Калмыцкое блюдо, Махан-Шелтяган. очень понравилось, вкусненько.
был там неделю как то. одним маханом и питался. оч понравился. кухня местная не сильно разнообразная. но исполнение на пятерочку.
Slon пишет:А кто подскажет, где можно НАСТОЯЩИЙ лагман поесть? Пробовал в разных республиках по трассе М29 от Махачкалы до Тихорецка, не могу понять где настоящий.
Лагман как борщ - одинаковый не бывает, каждый повар готовит со своими премудростями, и на Востоке тоже
с.Дивноморское, Геленджикский район - кафе "Елена", угол ул.Кирова и Ленина - шеф-повар казашка, готовит невероятно вкусно : Бешбармак, Лагман, Манты, Пити, шашлык из бараньих рёбрышек(пистолетики) и много чего еще. кафе работает с 1 июня по 1 октября ежегодно. P.S. - не реклама, а дружеский совет, вдруг кто будет в прибрежных краях и захочет отведать вкусной и качественной едьбы...!
Самые вкусные Хинкалии и Харчо по-грузински с орехами, солянка с говядиной, шашлык-косичка, мацони, куштувал и продолжаю отведывать в кафе "Белые ночи" г.Сочи, Курортный проспект около гостиницы "Приморская"
Отредактировано vinnipux (01.05.2014 01:42:40)
готовит невероятно вкусно : Бешбармак
к слову, калмыцкий Махан-Шелтяган и казахский Бесбармак, это одно и то же)))
Я сам то родом из Казахстана))
Свиная рулька по немецки
Свиную ножку обработать (опалить, отскоблить кожу ножом, вымыть, осушить бумажным полотенцем). Сделать вокруг надрезы острым ножом по-спирали. Натереть солью, перцем со всех сторон и обмазать горчицей. Завернуть в фольгу, поместить на противень и в разогретую до 190 С духовку на 2-2,5 часа. За это время ножка должна стать совершенно мягкой. Фольгу раскрыть и дать хорошо подрумяниться, увеличив температуру в духовке. Можно обмазать ножку смесью мёда и соевого соуса или мёда и сока от запекания, для придания вкусной, хрустящей корочки.
За это время приготовить гарнир.
Растолочь в ступке крупную соль, черный перец горошком, тмин, майоран и ягоды можжевельника. Разогреть растительное масло обжарить в нём капусту и сдобрить ее полученной в ступке смесью пряностей. Хорошенько перемешать и добавить ложку сахара. Уменьшить огонь до слабого. Тушить примерно 20 минут на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, чтоб не пригорела.
Очень хочу попробовать, но в Европе еще не был)
БАRМАLЕЙ, я рульку вымачиваю сутки в темном пиве, потом часа два варю в нем же, а уж только потом в духовку.
Эх, сколько под нее беленькой в организм влазиет...
Сейчас кстати многие мясные блюда, рыбу, раков делают с пивом, что оно дает?
Димуля, оно делает мясо мягче, с приятным хлебным оттенком и снижает некоторые углеводороды в продукте, делая его более полезным
max, хочется напроситься к теб на такую вкусную рульку!!
max, хочется напроситься к теб на такую вкусную рульку!!
У меня сейчас другая мечта, никак не соберусь исполнить...
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
© Внедорожный клуб «Скиф 4х4», 2005—2022
